Taormina. L’Atlantis Bay di Taormina, hotel diretto da Melissa Noce, parte della collezione VRetreats, brand di hôtellerie di VOIhotels, e affiliato a The Leading Hotels of the World, inaugura la stagione estiva con il nuovo Flame, uno spazio informale posto sulla panoramica terrazza affacciata sulla Baia delle Sirene e pensato per chi cerca un’alternativa raffinata alla ristorazione classica d’hotel, dove il fuoco è il protagonista assoluto.
Flame reinterpreta la cucina alla griglia come simbolo di creatività culinaria, invitando ad esplorare i sapori mediterranei e combinando abilmente le radici locali con influenze provenienti da tutto il mondo. L’area barbecue, concepita come un vero e proprio “teatro della cucina”, esalta le peculiarità di ingredienti freschi a partire dal pescato del giorno (come cernia, ricciola, scampi e gamberi di Mazara del Vallo) e le specialità, come ostriche, astici, gamberoni e il prosciutto crudo di Nebrodi, a cui si aggiungono una selezione di carni che spaziano dalla razza locale Cirisare alla Chianina fino alla Picanha uruguayana.
Tra le particolarità del menù la decisione di escludere i primi piatti, concentrandosi sulla griglia, gli antipasti e i grandi protagonisti della brace. Ogni crostaceo, ogni taglio di pesce, ogni verdura è il risultato di una tecnica precisa, di una conoscenza profonda del fuoco e dei suoi tempi.
Grande attenzione, inoltre, è dedicata agli estimatori della pizza che potranno assaporare diverse proposte, tutte realizzate secondo la classica e intramontabile variante napoletana.
Il nuovo ristorante con servizio esclusivamente serale si affianca al Nui, caratterizzato da una cucina gourmet che unisce tecniche contemporanee e tradizione siciliana. Entrambi sono guidati dall’Executive Chef Tino Privitera, l’anima e il cuore della proposta gastronomica dell’Atlantis Bay da oltre 20 anni. La passione per la cucina di chef Privitera nasce da bambino osservando la madre all’opera nel ristorante di famiglia per poi evolversi e affinarsi, nel tempo, grazie a esperienze in diverse realtà nel Nord d’Italia e in Svizzera.
Un percorso di crescita continuo e stimolante. “Non si finisce mai di imparare” è il motto che ispira lo chef, sempre aperto a nuove sfide e apprendimento grazie anche al contributo della sua giovane brigata, formata da talenti con esperienze sia italiane che internazionali, che arricchiscono ogni giorno la cucina con il loro know-how.
Il dialogo e il confronto sono alla base sia del processo creativo sia nell’impiego e sperimentazione di nuove tecniche di cottura per offrire agli ospiti sempre piatti ricercati e raffinati, capaci di evocare la cultura gastronomica siciliana, caratterizzata da ingredienti del territorio, come il pistacchio di Sicilia, il finocchietto selvatico e la salicornia.
Diverse sono le proposte simbolo del suo stile inconfondibile, come il “Carpaccio di Gambero Rosso, gel di mandarino e spuma di mandorla”, il “Raviolo in farcia di crostacei, crema di funghi porcini e tartufo nero” e il “Risotto Dentice e mix Salicornia e Limone” icone del “made in Sicily”.
L’Atlantis Bay si distingue per la sua posizione esclusiva, che offre un panorama sulla splendida Baia delle Sirene a Taormina. I suoi ambienti riflettono l’essenza del Mediterraneo grazie all’impiego di materiali naturali e lo studio di linee pulite con affacci sul mare.
Le 71 camere e suite sono studiate per coniugare eleganza e funzionalità, offrendo massimo comfort e relax. Completano l’offerta due ristoranti, due bar, l’area fitness panoramica (attiva H24) e lo spazio benessere Hyd’Or Wellness.
