Taormina. Un dialogo a due voci, o meglio… a quattro mani. Perché l’estro e l’equilibrio si traducono in gesti concreti, in movimenti che esaltano la materia prima, in una manualità che crea delle vere e proprie opere d’arte del Gusto.
Dopo il successo della prima serata, ritorna il 27 luglio il nuovo appuntamento con Dining with The Stars. Nella suggestiva cornice del Grand Hotel San Pietro a Taormina, il Resident Chef Angelo Franzò aprirà la sua cucina allo Chef Vincenzo Candiano del rinomato ristorante di Ragusa Ibla “Locanda don Serafino”, due stelle Michelin.
Partendo dai sapori e dai ricordi della tradizione siciliana, lo Chef Candiano richiama nelle creazioni i profumi, i sapori e le bellezze della sua terra. Una terra che è in grado di esaltare grazie all’utilizzo sapiente della materia prima, reinterpretando la tradizione. La sua cucina è tutto un equilibrio tra gusto territoriale ed estetica contemporanea: è questo connubio il fil rouge che accompagna lo Chef, che dal 2002 stupisce gli ospiti del suo ristorante con accostamenti insoliti, ma mai azzardati. È proprio grazie alla sua semplicità raffinata che conquista nel 2007 la prima stella Michelin, coronata poi nel 2013 dalla seconda.
Il menu proposto non può che essere una sinfonia di sapori tradizionali rivisitati, un inno alla tradizione siciliana, senza perdere di vista l’eleganza e la contemporaneità. Dai “fagottini farciti di zucchina e patate in brodo di tenerumi e scampi con le sue code arrosto” dello Chef Candiano a “Il ricordo: voleva essere un uovo” di chef Franzò, ogni nota è al suo posto per un duetto da ricordare.
Da bravo padrone di casa, Angelo Franzò sceglie dei piatti che rispecchiano perfettamente la sua filosofia così come la visione di Candiano: tradizionali ed innovativi al tempo stesso. Come nel caso del “Baccalà a sfincione secondo la ricetta di Nonna Giovanna”, in cui rinnova un’antica ricetta gelosamente custodita.
A far da sottofondo l’incantevole terrazza del ristorante “Il Giardino degli Ulivi”, da cui è possibile godere di una vista mozzafiato sulla stupenda baia di Naxos, circondati dalle attenzioni dello staff dell’Hotel 5*lusso – punta di diamante degli Eden Hotels + Resorts – per una serata piena di stelle.
Menu
Chef Angelo Franzò
Piccole dolcezze salate
Entrée – Chef Angelo Franzò
Il ricordo: Voleva essere un Uovo
Antipasto Freddo – Chef Vincenzo Candiano
Sgombro e Ricciola con insalata estiva all’orientale e salsa di limone
Antipasto Caldo – Chef Vincenzo Candiano
Grigliata d’estate
Primo Piatto – Chef Vincenzo Candiano
Fagottini farciti di zucchina estiva e patate in brodo di tenerumi e scampi con le sue code arrosto
Secondo Piatto – Chef Angelo Franzò
Baccalà a sfincione secondo Nonna Giovanna
Dessert – Chef Angelo Franzò
Ricordando la zuppa di latte
Costo: 130€ a persona
