Giardini. Nella splendida cornice della terrazza del ristorante “Spizzicannu” di Giardini ha avuto luogo una serata dal titolo: “Salotto Eno-Gastronomico” che, condotta dall’ormai di casa Roberto Raciti, sommelier-degustatore con le “Bollicine” di Cantine Patria “La Cantina dei Vulcani”. Tutti i presenti hanno potuto degustare dei piatti speciali di pesce crudo accompagnati dallo “Spumante dell’Etna”. Lo scenario mozzafiato ha contribuito alla cornice creata in “alta quota” del ristorante. Il menu studiato ad hoc per il “Salotto” curato dal titolare Giovanni Parisi (tra i più competenti nel settore della ristorazione a Giardini) e dal bravissimo chef Giovanni Sterrantino (entrambi ottimi “creatori” di sensazioni e di gusto) ha avuto protagonista dunque il pesce crudo con un antipasto composto di: Ostrica cruda olandese, Pescespada fresco, Sashimi di tonno, Pescespada, Gambero rosso di Mazara, Scampo fresco di pescato. A seguire: Filetto di tonno con Cipolla caramellata di Tropea e Fragole di bosco. L’abbinamento sublime è stato: Spumante Palici della Cantina Patria Nerello Mascalese vinificato in Bianco sugli antipasti e a seguire stesso vitigno vinificato in rosè. La presenza di Wine Taste “l’erogatore di vino al bicchiere” ha messo a disposizione dei presenti i vini Etna Bianco e Rosso senza nessun contatto con l’esterno e alla giusta temperatura. In coda al “Salotto” Sigari, Cioccolato e Passito. Ancora una scusa per allungare la già complessa serata legata al gusto con un momento ancora nuovo per le degustazioni. Il Cioccolato di Modica, il Passito Eneo di Cantina Patria e il Sigaro sono stati protagonisti ancora guidati da Roberto Raciti nelle varie successioni, che con Luca Monforte che ne ha curato le scenografie hanno poi concluso la serata. Presto altre date saranno rese note e un corso di avvicinamento al mondo del vino e del cibo sosterrà il “progetto” di Giovanni Parisi che mira a qualificare sempre e a seguire sempre i propri clienti-amici sempre più attenti ai cambiamenti e al gusto.
